Meilleur du Chef

La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Gateau royal chocolat 🍫 , nous espérons que vous J’aime ça.

Vous pouvez avoir gateau royal chocolat 🍫 en utilisant 14 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de gateau royal chocolat 🍫 :

1. Fournir Pour le biscuit amande:
2. Fournir 60 g poudre d'amande
3. Préparer 20 g farine
4. Vous avez besoin 3 blancs d'oeufs
5. Utilisation 125 g sucre
6. Vous avez besoin Pour le praliné croustillant:
7. Préparer 20 crêpes dentelles
8. Préparer 150 g pralinoise
9. Vous avez besoin Mousse au chocolat
10. Fournir 200 g chocolat noir ou au lait
11. Vous avez besoin 75 g sucre
12. Fournir 3 jaunes d'oeufs
13. Utilisation 30 cl crème liquide a 30%
14. Vous avez besoin 2 feuilles de gelatine

Il m'arrive de le faire avec une simple chantilly au chocolat ,avec une mousse à base de crème anglaise ou avec une mousse à base de pâte à bombe. Aujourd'hui je préfère toujours glacer mon royal au lieu d'un simple voile de cacao; mais rien ne vous empêche de le faire ,c'est tout aussi bon. Le trianon, ou 'royal chocolat' est un gâteau de fêtes passe partout : gâteau d'anniversaire, gâteau de soirée, gâteau à emporter chez des amis, gâteau de Noël bref un gâteau au chocolat à succès ! La préparation est un peu longue (pas immense non plus en une petite heure on a tout bouclé) mais il n'y a rien de difficile à faire.

Gateau royal chocolat 🍫 pas à pas :

1. Pour le biscuit: séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les jaunes pour après.
2. Montez les blancs en neige quand ils commencent à être mousseux ajoutez la moitié du Sucre en filet continuez à battre quand ils sont fermes mettre le reste de Sucre et finissez de battre 30 secondes ils doivent être lisses et brillants.
3. Dans un récipient mettez la farine et la poudre d'amande puis ajoutez les blancs monter en neige progressivement en soulevant la pâte qui doit conserver un maximum de bulles d'air.
4. Étalez d'une épaisseur égale sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré et enfournez 10min à 200°C
5. Pour le croquant: faire fondre la pralinoise (au bain mari ou au micro onde) puis versez dans un bol avec les crêpes dentelles écrasez remuez à la spatule.
6. Dans votre cercle à pâtisserie ou moule à charnière découpez un cercle de biscuit de la taille de votre cercle et et mettez le biscuit au fond.
7. Mettre le mélange pralinoise crepes dentelles sur votre biscuit lissez la surface et mettre au frais pour que l ensemble durcisse.
8. Pour la mousse: faites un sirop avec le Sucre et l'eau (2 cuillère à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de Sucre) portez à ébullition et faites épaissir 2 min.
9. Fouettez les jaunes d'oeufs dans un bol en versant le sirop en filet vous obtenez un mélange mousseux et clair.
10. Mettre la gélatine dans un bol d eau froide une fois ramolli égouttez la.
11. Faire fondre le chocolat une fois fondu mettre la gélatine et remuer bien pour qu elle soit bien dissoute.
12. Ajoutez la préparation au mélange jaunes d'oeufs sirop et laissez le tout baisser à température ambiante
13. Fouettez la crème liquide qu elle soit bien ferme puis ajoutez au mélange chocolaté délicatement.
14. Versez dans le cercle à pâtisserie lissez la surface et laissez prendre au moins 4 heures avant de démoulez.
15. Apres les 4 heures decorer selon vos envie 😊
16. Régalez vous 👍😉

Par ailleurs, il se congèle très bien et peut être fait plusieurs jours à l'avance. Ce contenu a été publié dans Chocolat, Desserts, Recettes "Nos Chefs" par La Cuisine. Un entremet qui allie le fondant d'une chantilly chocolat au croustillant d'un praliné feuilleté. royal ! Mettre au frigo la crème liquide, un saladier et les fouets du batteur. Le biscuit : tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre d'amandes.

Maintenant que vous avez revu la recette de Gateau royal chocolat 🍫, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.

Si vous trouvez cette Gateau royal chocolat 🍫 recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.